Expeditie BlueCity + Workshop GIY tempeh
Ontdek in het BlueCity Lab hoe je zelf tempeh maakt
Benieuwd hoe meer dan 30 ondernemers de circulaire economie handen en voeten geven in het oude Tropicana zwembad in Rotterdam? Ga mee op Expeditie BlueCity en ga tijdens deze speciale editie ook zelf aan de slag!
In één middag duik je samen met biodesigner Emma van der Leest in het inspirerende ecosysteem van BlueCity. Na de rondleiding staat onze schimmelexpert en biotechnoloog Nick van Biezen – onder de BlueCitizens ook wel bekend als de ‘Funguy’ – in het BlueCity Lab klaar om je mee te nemen in een workshop tempeh maken.
Tempeh is een traditioneel Indonesisch eiwitproduct, vaak als vleesvervanger en heel veelzijdig in de keuken. Het wordt veelal gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Door een schimmelcultuur te gebruiken, groeien de bonen samen tot een vaste, witte koek met een nootachtige smaak en stevige bite. Het is rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen, en vormt een duurzaam en voedzaam alternatief voor vlees.
In deze workshop leer je onder begeleiding van Nick hoe je je eigen tempeh maakt met een lokaal tintje. Je gaat naar huis met je zelfgemaakte tempeh-to-be.
Let op: de voertaal tijdens deze workshop is Engels
Meer informatie:
https://bluecity.nl/agenda/expeditie-bluecity-workshop-giy-tempeh