Dat de vraag naar vegan gerechten groeit, is duidelijk. Toch is het voor veel horeca eigenaren en chefs nog een uitdaging om een interessante, plantaardige menukaart samen te stellen. Bang zijn voor saaie of smakeloze gerechten is in ieder geval niet nodig, want ook zonder vlees en vis kun je iets lekkers én gezonds op tafel zetten. Hoe je dat doet? In dit Impact Café geven we je tips.
Tijdens de maandelijkse meet-up van BlueCity en Hogeschool Rotterdam komen een docent en ondernemer aan het woord die toelichten hoe zij een uitdaging handen en voeten geven.